Cabelo solto, pode? - Conto #11

Hoje eu vou contar a história de quando fui com amigos ao restaurante vegetariano TEVA, em IPANEMA, na Zona Sul do Rio de Janeiro. 

Estava tudo uma delícia: ambiente bonito, cardápio original, drinks coloridos, atendentes gentis e ágeis. Para a nossa alegria, eles conheciam BEM o cardápio e os ingredientes dos pratos. Eram visivelmente treinados para responderem com facilidade as diversas perguntas que fizemos.

A garçonete da minha mesa foi a única que nos causou certo espanto. Era eficiente, tinha estilo, cabelo afro bem cuidado e volumoso. Entretanto, um detalhe nos chamou a atenção: ela servia as mesas com o cabelo totalmente solto até o meio das costas. 

Eu e meus amigos, logo comentamos: ‘Ela é bonita, tem presença, comunica bem, mas como é que permitem esse cabelo solto até a cintura? Imagina se cai um fio de cabelo no prato de algum cliente!’

Saí de lá refletindo ...

De como um único detalhe comprometeu toda a experiencia positiva que vivemos.

Não à toa, atendentes que servem comida aos clientes, seja em balcão ou salão, precisam seguir padrões rígidos relativos à higiene e cuidados pessoais: homens precisam trabalhar com a barba feita e mulheres com cabelos presos, ou curtos, e nada de adereços pelo corpo. Esses são procedimentos operacionais milenares!!

Difícil entender as razões que levam um gestor de restaurante a adotar cartilha diferente dessa. Tamanha permissividade nesse quesito ocorre, em geral, em nome de se implantar uma desejada modernidade descontraída nos ambientes gastronômicos. 

Nesse caso, o tiro saiu pela culatra: saímos do Teva mal impressionados com as madeixas soltas daquela garçonete.